Recomienda IMSS comer comida de Cuaresma todo el año

**Son alimentos tradicionales, pero que además de ser baratos, tienen un alto valor nutritivo.


Recomienda IMSS comer comida de Cuaresma todo el año

La Crónica de Chihuahua
Abril de 2012, 23:12 pm

Chihuahua, Chih.- ¿Y por qué no comer comida de Cuaresma todo el año? Especialistas en nutrición del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en esta ciudad, confían que luego de finalizar la Cuaresma, la población continúe consumiendo en forma ordinaria alimentos que son tradicionales esta temporada, pero que además de ser baratos, tienen un alto valor nutritivo.

Lo anterior lo externaron debido a que cuando pasa la temporada de Cuaresma, el consumo de productos como el pescado, las lentejas y otros, disminuyen hasta un 90 por ciento, debido a los hábitos alimenticios que se tienen en esta región.

José Francisco Gómez, jefe del departamento de Nutrición y Dietética del Hospital General de Zona No. 6 del IMSS, señaló que en esta parte del norte del país la gente está más acostumbrada al consumo de carnes rojas y los vegetales se utilizan menos que en otras partes del centro y sur, por lo que insistió en enriquecer la dieta y para ello, el Instituto contribuye difundiendo las ventajas de las carnes blancas, especialmente de pescados y algunas aves, frutas y verduras.

Resaltó las propiedades nutritivas del pescado y mariscos por su contenido de ácidos grasos Omega 3 que disminuyen el riesgo de sufrir un infarto al miocardio o un accidente vascular cerebral, además de ser una buena fuente de fósforo, magnesio, cobre, yodo y hierro, así como vitaminas A, B y D.

Expresó que de este alimento se encuentran diferentes variedades con precios accesibles y durante todo el año. La propia sardina, o el atún enlatado, que está al alcance de todos los bolsillos, conservan esas propiedades nutricionales, dijo.

En cuanto a las leguminosas como los garbanzos, habas o lentejas entre otras, destacó que son ricas en varias vitaminas, pero además contribuyen a reducir niveles de colesterol, mejorar el tránsito intestinal y a combatir directamente enfermedades.

El jefe de nutrición y dietética del HGZ 6 del IMSS, añadió que en cada unidad médica de la institución se cuenta con un departamento similar, donde además de dar seguimiento al aspecto nutricional de los derechohabientes que les son canalizadas por los médicos tratantes, mantienen programas de orientación permanentes para mejorar las condiciones de vida de la población en general.