"Enderezan" calidad de queso menonita de exportación

**Algunas queserías de Janos estaban haciendo quesos con leche sin pasteurizar, pero ya los apoyaron para que "enderecen" el proceso.

La Crónica de Chihuahua
Junio de 2014, 19:57 pm

Chihuahua.- El director de Fomento Agropecuario de la Secretaría de Desarrollo Rural del Estado, Roberto Dittrich Nevárez, dio a conocer que en días pasados se invirtieron 10 millones de pesos para productores menonitas queseros del municipio de Janos, para que pasteuricen la leche con la que se elaboran los quesos.

Indicó que ello debido a que anteriormente hacían ese producto a base de leche no pasteurizada, lo que ponía en riesgo al estado en cuanto a calificación de calidad y sanidad, debido a que ese producto es exportado a Estados Unidos de América, añadió.

“Ellos tienen un mercado muy importante en la frontera, en ciudad Juárez. La Coespris ya había estado presionándolos porque el queso se hacía de leche no pasteurizada”, argumentó el funcionario estatal.

Expresó que el apoyo del Gobierno del Estado fue para evitar un problema en cuanto a la calidad del producto, como para mantener una buena producción y relación comercial en la franja fronteriza. “Es muy importante que ese queso vaya con todas las medidas sanitarias”, agregó.

Aseguró que Chihuahua se ha logrado posicionar como el tercer estado productor de leche en toda la República Mexicana gracias a todos los productores, entre ellos menonitas, que logran la producción del 40 por ciento de leche que hay en la entidad, sin tomar en cuenta el trabajo que hacen empresas grandes como Zaragoza o las localizadas en el sector de Delicias.