Ayuntamiento de Mexquitic apoya la Ruta del Mezcal

**El productor del mezcal mencionó que existen tres tipos de producción de esta bebida de agave, la Industrial, la Artesanal y la Ancestral, “nuestra producción es ancestral, con más de 300 años de su elaboración..."

La Crónica de Chihuahua
Abril de 2019, 18:30 pm

Mexquitic de Carmona, S.L.P.- Con apoyos en infraestructura de arreglo de caminos, accesos y con material y equipo a las mezcaleras de esta localidad, la administración municipal que encabeza Rafael Pérez Rojas, impulsa la Ruta del Mezcal, de la producción de esta bebida etílica derivada del maguey, actividad que representa el sustento económico de muchas familias mexquitenses.

“De este presidente municipal que recién acaba de entrar, nos ofreció el apoyo para mejorar nuestro equipo e instalaciones donde producimos el mezcal “La Campanilla”, ya que otros anteriores, ni siquiera nos visitaron ni nos apoyaron, pese a que nuestra producción es reconocida a nivel nacional por su calidad y su forma ancestral de producción, totalmente orgánica”, comentó don Ángel Navarro, viejo productor de mezcal denominado “La Campanilla”, de la localidad Palmar Segundo de esta localidad.

El productor del mezcal mencionó que existen tres tipos de producción de esta bebida de agave, la Industrial, la Artesanal y la Ancestral, “nuestra producción es ancestral, con más de 300 años de su elaboración; mi padre me enseñó a producir mezcal, y a mi padre mi abuelo, quien a su vez, fue enseñando por el mi bisabuelo; y ya de allí no se sabe cómo empezó la producción aquí; yo le enseñé a mis hijos, que ahora también son productores de esta bebida, que por su producción casi a mano, es de alta calidad y obtuvimos un reconocimiento de primer lugar a nivel nacional”.

Agregó que producen poco mezcal (100 litros cada 20 días), “dado que toda nuestra producción es totalmente manual, es una bebida exquisita y fina. Por eso nuestro mezcal es reconocido no sólo en México, sino también en el extranjero, a nuestra mezcalera han llegado a visitarnos estadounidense, canadienses, ingleses, iraníes y se llevan sus botellitas”.

Por su parte el presidente Rafael Pérez, mencionó que se gestionó ante el Gobierno del estado y otras dependencias, apoyos para el arreglo de sus instalaciones y del equipo que requieren, para impulsar la Ruta del Mezcal en este municipio, “en breve se le estarán brindando los apoyos a los mezcaleros, como lo estamos haciendo con otros productores que dan realce a nuestro municipio, como son los artesanos de cestería y bordados; a los productores del pulque y los panaderos que elaboran las tradicionales gorditas de horno”.