Fotógrafo y activista social presenta exposición en Creel

Es la exposición fotográfica “Agricultura, el pilar de la gastronomía”, enfocada a difundir especies endémicas de maíz que hay en Chihuahua y los diversos procesos de preparación que utilizan los indígenas de la sierra tarahumara.

La Crónica de Chihuahua
Junio de 2014, 08:36 am

Creel, Bocoyna.- El fotógrafo y activista social David Louer, quien trabaja desde hace once años por la defensa del maíz en México, presentó la exposición fotográfica “Agricultura, el pilar de la gastronomía”, enfocada a difundir especies endémicas de maíz que hay en Chihuahua y los diversos procesos de preparación que utilizan los indígenas de la sierra tarahumara.

La exposición forma parte de las actividades realizadas durante el Quinto Congreso de Patrimonio Gastronómico, que se realiza en Creel, Bocoyna del 20 al 22 de junio.

“El maíz es el corazón de México y de Chihuahua y se manifiesta en una variedad de comidas, rituales y colores, además de ser el rey de la alimentación en este país”, aseguró David Louer.

El artista destacó que el maíz va mas allá de un negocio que han querido hacer las empresas transnacionales al intentar introducir maíz transgénico a México con lo que se pone en riesgo el maíz criollo o nativo por la contaminación a la que se expone.

Sin embargo, aseguró que en la actualidad existe una lucha muy organizada para defender el maíz de México y evitar la siembra de transgénicos que pueden contaminar las especies nativas y que abaratan la producción local, además de ser de menor calidad.

Desde su llegada a México, David Louer se ha dedicado a promover el valor del maíz y sus raíces culturales a través de la fotografía. La primera exposición se tituló “Pueblos del maíz” que en el 2003 fue distribuida en diferentes estados de México como Oaxaca y Veracruz, con el fin de dignificar en la gente el valor del maíz y de los alimentos que se preparan a base de este.

En sus obras destaca además el valor nutrimental del maíz y la transmisión de los conocimientos de los campesinos en cuanto a su preparación y usos, sobre todo de los tarahumaras quienes cuentan con una cosmovisión del universo, las plantas y la naturaleza.

La exposición “Agricultura, el pilar de la gastronomía” inlcuye una selección de más de 20 fotografías que el artista ha logrado reunir a lo largo de su trayectoria y estará presente durante el desarrollo de actividades del Congreso de Patrimonio Gastronómico.