Amenazan con desaparecer el salchichón Chimex

**Es la carne fría por excelencia en la mesa de los chihuahuenses pobres, un sustituto barato para el jamón o la mortadela y principal ingrediente de los lonches de salchicha.

La Crónica de Chihuahua
Abril de 2016, 13:20 pm

Chihuahua, Chih. / El Diario.- A pesar de ser actualmente uno de los alimentos indiscutibles en la mesa de los chihuahuenses, en los últimos días se ha corrido el rumor sobre la posible desaparición del Salchichón Chimex, producto icónico de la identidad culinaria de la ciudad.

Si bien no se tiene un dato conciso sobre su año de origen, generación tras generación el salchichón Chimex se ha consolidado como uno de los productos preferidos de la población. Algunas personas afirman que su origen tilda de la década de los 40, cuando exportaba una gran cantidad a los Estados Unidos para proveer de alimento a los soldados americanos en la Segunda Guerra Mundial.

De ser cierto este rumor, las tradicionales panchichas y lonches no serán lo mismo sin su principal ingrediente: el salchichón. Nostalgia y buenos recuerdos es lo que podría dejar un gran producto, que forma parte de una de las mayores tradiciones en Chihuahua.

Y es que después de casi 70 años de tenerlo en la mesa, no sorprende que su posible desaparición en el estado cause desasosiego a gran parte de la población.

Al momento de escribir esta noticia, no se han emitido declaraciones oficiales que confirmen o desmientan este rumor. Sin embargo, estaremos atentos a cualquier comunicado que pueda esclarecer esta información.